Отличия протеинов: сывороточный, яичный, соевый, казеиновый и коллагеновый

Протеин – это очищенный белок, который получают из натуральных продуктов: молочной сыворотки (сывороточный и казеин), яичного белка, растений (соевый, рисовый, гороховый и др.) или мяса (говяжий).

Польза протеинов в том, что они являются основными помощниками профессиональных спортсменов и атлетов-новичков, мужчин и женщин в достижении амбициозных целей – наращивание мышечной массы и формирование красивого рельефа тела.   

При интенсивных физических нагрузках организм спортсмена испытывает особую потребность в дополнительных источниках белка, который будет снабжать мышцы питательными веществами, выступать в качестве стимулятора роста и поможет повысить результативность тренировок. Кроме этого, прием белковых добавок значительно повысит сопротивляемость организма к вирусным заболеваниям, другим видам инфекций и положительно скажется на общем состоянии иммунной системы.

Производители спортивного питания разработали широкий ассортимент качественных, недорогих и разнообразных протеиновых добавок. В зависимости от происхождения белка разные виды добавок оказывают специфическое влияние на организм спортсмена, так как содержат индивидуальный набор аминокислот. Для наглядности в таблице ниже представлены популярные протеиновые добавки с принятым за эталон указанием аминокислотного состава на 100 грамм чистого белка. 

Сывороточный протеин – главные плюсы, состав и скорость расщепления 

Лидером по популярности среди спортивных добавок по праву признан сывороточный протеин. Его ценят за:

• быстроту расщепления и влияние на скорость наращивания мышечной массы; 
• высокий процент чистого белка (от 65 и выше);
• богатый аминокислотный состав (18 аминокислот), из них незаменимых – до 50 %.
• наличие аминокислот группы ВСАА, предотвращающих процесс иссушения мышц в период отдыха. Доля изолейцина, лейцина и валина составляет примерно 24% от всей массы аминок в продукте;
• способность выводить из организма холестерин и триглицериды;
• продуцирование увеличения силовых показателей и прироста энергии.

Ввиду достаточно высокой скорости расщепления принимать сывороточный протеин рекомендовано несколько раз на день, включая время после пробуждения и перед сном, а также за полчаса до тренировки и сразу после занятий. Норма приема рассчитывается исходя из веса спортсмена: 2 г на 1 кг.

Казеиновый протеин – долгоиграющий белок с богатым составом

Это молочный протеин, при производстве которого максимально сохраняются полезные свойства исходного продукта. Казеин – чемпион в борьбе с жировыми отложениями и благодаря наличию сбалансированных углеводов в добавке она незаменима для стимулировании роста мышечной массы.

Преимущества казеинового белка:

• длительно усваивается и расщепляется; 
• малое количество продукта способно надолго обеспечить организм всеми необходимыми аминокислотами;
• включает до 20 % ВСАА; 
• способствует росту сухой мышечной массы;
• подавляет катаболизм во время сна;
• богат кальцием, благодаря чему укрепляет кости.

Казеиновый протеин еще называют медленным, поэтому употреблять его лучше перед сном, чтобы ко времени тренировки в организме успело выработаться необходимое количество белка. В зависимости от типа тренировок казеин принимают или один раз в день, или до 4 раз на протяжении суток. 

Соевый протеин – находка для вегетарианцев и аллергиков 

Добавку производят из соевых бобов, которые богаты белками, отвечающими за укрепление иммунной системы и работу сердечной мышцы. Соевый протеин – лидер по наличию глютамина, аргинина, гистидинау и аспарагиновой кислоты. Всего в его составе присутствуют 16 аминокислот, поэтому по их разнообразию, он, немного уступает молочному протеину. 

Польза соевого протеина:

• не содержит белки животного происхождения, что важно для спортсменов чувствительных к этим компонентам;
• способствует похудению и жиросжиганию;
• умерено влияет на увеличение мышечного объема;
• обеспечивает здоровый обмен веществ;
• включает до 20 % ВСАА, клетчатку и углеводы;
• положительно воздействует на восстановительные процессы в организме после интенсивных тренировок.

Протеин из сои можно дробно принимать в течение дня и перед сном. Норма приема – 1 г продукта на 1 кг веса.  

Яичный протеин – фаворит по степени усвояемости 

Спортивная добавка из яиц лучше других протеинов усваивается организмом, причем за более длительное время и имеет пролонгированное действие. Яичный белок (альбумин) влияет на рост мышечной массы, на кроветворную функцию и нормализует артериальное давление. 

Для улучшения потребительских качеств протеина яичного в продукт вводят пищевые вкусо-ароматические добавки. Из-за сложности технологии изготовления, тщательного очищения сырья от болезнетворных бактерий спортивное питание из яиц имеет большую стоимость по сравнению с другими протеинами. К тому же, для альбумина характерен низкий уровень ВСАА (до 15%), более скромный аминокислотный состав, но роскошный белковый показатель – 85 %.

Яичный протеин способен:

• сжигать жир;
• улучшать рост сухой мышечной массы;
• стимулировать обменные процессы;
• замедлять распад мышечных волокон.

Стоит отметить, что пищевые добавки для спорта лишь часть основного рациона, а не его полная замена. Их доля «в меню спортсмена» не должна превышать 30% от привычной пищи. А какой протеин купить – это индивидуальный выбор, который основан на решении конкретных задач стоящих перед спортсменом и зависит от уровня его подготовки, а также личных предпочтений.